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1、大排肉洗净沥干水。
2、加淀粉用肉锤锤松。
3、改刀切小块。
4、锅中放油烧热,下入肉片大火快速炸定型。
5、炸好的大排。
6、香料清洗准备。
7、干香菇预先泡发。
8、锅中放水,加料酒、生抽、老抽、白糖,放入大排肉、香菇和香料,烧煮15分钟时加盐调味再烧10分钟。
9、成品图。
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