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1、大排清洗干净后,用厨房纸巾吸干,用肉锤敲打一下备用。
2、香菇洗净提前泡发好,撕小块备用。
3、姜丝备用。
4、热锅入油,放入大排煎至两面金黄色。
5、放入姜丝,黄酒先焖三分钟。
6、放入香菇及泡发的水,加入适量温水,盐,生抽,老抽大火烧开转中火焖煮廿分钟。
7、汤汁快收干时即可(留点汤汁淋饭美味)。
8、成品图。
9、成品图。
大排用肉锤敲打一下,使肉质更加鲜嫩!
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