排骨鸡怎么做 排骨鸡的做法

“我们的传统大节~春节的脚步也近了。春节大菜不能少，最近也一直潜心研究应景的大菜。节日菜就得横不是？大鱼大肉肯定少不了，但是咱也需要一些小清新的菜品来养眼不是？另外，还不能是“花瓶菜“，光好看不好吃还不成，既能满足的了视觉还得不能让味觉失望。我今天给大家一个参考，抛砖引玉。前一段时间，尝试做了一道我自创的节日菜，看似排骨，不是排骨，不夸张地说，真的是上桌就抢光的节奏，家人都没吃过瘾。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

排骨鸡的做法步骤

• 1、莲藕洗净去皮切成小条状；

• 2、鸡胸肉切成小片状，厚度大约3毫米，长度不要太短。

• 3、鸡胸肉中加入盐，生抽，老抽腌制一刻钟。

• 4、将腌好的鸡胸肉片卷在莲藕条中部。

• 5、将裹好的莲藕鸡胸均匀地裹上一层面粉。

• 6、锅中放油，油六成热放入裹好的“排骨”，小火，并不断翻面，直至炸至金黄捞出控油。

• 7、复炸一次。

• 8、调汁。番茄酱中放入蚝油和蒜末拌匀。

• 9、另起锅，锅中放入少许油，油五成热放入蒜末煸香，加入调好的酱汁。

• 10、再加入“排骨”，让其裹匀酱汁，出锅。