烧排骨鸡怎么做 烧排骨鸡的做法

“当地有个特色菜，就是排骨和鸡一起做的。
不过他们类似炖的，我这个是红烧的。
感兴趣的朋友可以试试，比单纯的红烧肉，红烧鸡味道更好。
我家不爱吃肉的老公都吃了不少。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

烧排骨鸡的做法步骤

• 1、排骨。

• 2、鸡块。

• 3、鲍鱼。

• 4、排骨鸡块冷水下锅焯水。

• 5、鸡块焯水的时候把处理干净。

• 6、切葱姜，取卤肉料。

• 7、肉块开锅即可。

• 8、清洗浮末备用。

• 9、热锅冷油。

• 10、放冰糖。

• 11、炒至冰糖融化成琥珀色。

• 12、放肉块翻炒。

• 13、炒均匀放葱姜等。

• 14、炒出调料香味。

• 15、放老抽。

• 16、炒决匀放生抽。

• 17、放鲍鱼炒均匀。

• 18、放清水，大火烧开，改中小火炖煮50分钟。

• 19、大火收汁。

• 20、汤汁浓稠放葱花即可。

• 21、成品。

小窍门

放了鲍鱼就不要放味精等提鲜了。