“一年之计在于春,春天是韭菜最佳生长的季节,生蚝素有“海底牛奶”之称,两者搭配,补益肾气,男女老少均可食用,特别适合家中那个劳碌的“他”哦。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 爆 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
春韭生蚝的做法步骤
1、韭菜洗净切段,生姜刮皮切片,蚝肉洗净待用。
2、凉水下生姜片、料酒煮至约80度(如图起泡泡)时放入蚝肉煮开,关火,浸泡一分钟捞起稍微冲洗一下。
3、热锅下油、姜片炒出香味,下蚝肉、韭菜翻炒一分钟,加入蚝油、盐调味,装碟出锅。
小窍门
蚝肉已焯水,韭菜易熟,爆炒过程只需1-2分钟即可。