筒骨炖笋干怎么做 筒骨炖笋干的做法

“家里去年晒有一些笋干还没吃完，拿来炖筒骨也不错，家里那两个小孩筒骨和排骨还是会吃的，其他就难开金口。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

筒骨炖笋干的做法步骤

• 1、去年提前浸泡。期间最好换换水，或者再煮一次。

• 2、处理好的笋干切段。

• 3、筒骨过一次水，煮去血水浮沫。

• 4、煮过的筒骨夹出来。

• 5、备点姜，八角桂皮香叶等。

• 6、锅里放一点水，放一点冰糖，小火慢慢煮。

• 7、煮冰糖全部融化。

• 8、放入筒骨，翻几下。

• 9、加入生抽老抽翻炒均匀。

• 10、放入水，八角桂皮香叶等。

• 11、加入笋干。

• 12、烧开后小火慢慢煮，盖上锅盖。

• 13、我为了省时间，后面换电压力锅，所以水放的少一点，干得差不多刘关火。

• 14、转入电压力锅，随便一个程序。

• 15、放入电压力锅煮一个程序就好了。

• 16、我中午煮的，晚上回来再放炒锅里收一次汁回更香。

• 17、炖得烂烂的，笋干是我的心头好。

小窍门

直接普通锅烧到软烂也可以，我是省时间，中午做了前面的步骤，放电压力锅不用管，回来想再收就收，不收就直接吃。