筒骨炖山药可谓是居家良品，筒骨是精选猪身上的大腿骨，含钙高，本身就可以单独熬汤。山药是一味中药，中医药乃是我大中国的传世之宝，精妙不可言。山药本身就是补品，可补体弱体虚，健脾生血。和筒骨一起用温火炖出来的筒骨炖山药不仅鲜美可口，更是食疗佳品。
主料
山药 ：350筒骨 ：600
辅料
姜 ：适量盐 ：适量
香菜 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1.筒骨斩大块，漂净，
2.放入冷水锅煮开，焯一下捞出漂净，
3.山药去皮切块，放入冷水浸泡待用。
4.取高压锅，放入筒骨，
5.加盖过筒骨的清水，放入姜，葱，料酒，大火煮开，小火30分钟，关火。
6.取大砂锅，放入高压锅里的筒骨与汤汁，
7.小火炖20分钟后，放入山药，
8.中火炖至山药熟，
9.去葱结，加盐调味，撒些香菜即可。
1、如果有时间，可以一开始就用砂锅炖，这样味道更好。2、山药去皮后要浸泡在清水里，否则皮会发黄。
