主料
排骨 :250笋干 :150
辅料
姜 :适量绍兴黄酒 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 笋干提前3小时或是头天晚上清水浸泡
2. 排骨剁寸段,凉水下锅,加姜片,烧开打去浮沫,加绍兴黄酒入电炖锅,定时炖2小时,自动跳转保温档
3. 晚上回家后,电炖锅断电,开盖加适量盐,盖回去,利用余热焖着,再去蒸米饭炒个小菜。
4. 饭菜烧好,笋干炖排骨直接出锅上桌。回家用不了1小时米饭、小菜、汤齐全
这也是一道懒人菜,非常适合上班族。店家也是头天晚上泡下笋干,次日早上下锅炖上,晚上回家炖锅断电,开盖加少量(依个人口味)盐,再盖回去利用余热焖着。等米饭蒸好,小菜炒好,笋干炖排骨直接出锅上桌就OK。