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主料
辅料
具体步骤
1. 筒骨斩小,汆水,去血水
2. 起油锅,冰糖炒糖色,放入筒骨大火翻炒,加入老抽,八角,桂皮,香叶,辣椒,继续翻炒出香味
3. 倒入开水与筒骨齐平,大火烧开,倒入砂锅加盖小火焖
4. 香干改刀切成三角形,筒骨焖至四十分钟后加入香干,继续小火焖一个小时
5. 筷子插入筒骨软烂,开盖大火收汤汁,不用收干,留浓稠汤汁即可,撒上葱花香菜
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