熘鱼片的做法 熘鱼片【糖醋口味】 熘鱼片怎么做

““熘鱼片”是鲁菜中历史久远的传统菜品。今天我用人人爱吃的糖醋口，做了糖醋熘鱼片。其口感鲜嫩滑爽，酸酸甜甜的令人回味不尽。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

熘鱼片的做法步骤

• 1、草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。

• 2、准备好葱姜。

• 3、把木耳洗净，撕成小朵。

• 4、取一碗，加入米醋生抽糖料酒淀粉和清水兑成糖醋汁备用。

• 5、草鱼去头去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。

• 6、用斜着把鱼肉片成鱼片。

• 7、片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟。

• 8、腌好的鱼片均匀粘满干淀粉。

• 9、下入6成热的油中，炸至表皮微黄，捞出沥油。

• 10、锅中留底油，爆香葱姜。

• 11、下入木耳煸炒均匀。

• 12、倒入糖醋汁，烧开至黏稠。

• 13、倒入炸好的鱼片。

• 14、快速翻炒均匀，使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可。

小窍门

鱼很容易熟，大概2分钟就炸好了。