“家常菜~土豆烧鸡腿~鲜咸嫩糯,鸡腿和土豆的香味融合在一起,肉质鲜嫩,土豆软糯,非常好吃的一道家常菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家常土豆烧鸡腿的做法步骤
1、准备材料。
2、葱姜蒜切片。
3、土豆切滚刀块,然后用水洗一下,备用。
4、鸡腿斩成小块。
5、锅中加冷水放入鸡腿,中小火,慢慢就煮出杂质和骨头中的血水了,三四分钟吧,水开就可以捞出鸡腿,洗净浮末。带骨头的鸡腿不可以用热水焯水呦。
6、热锅凉油放入花椒、八角爆出香味。
7、再加入姜、蒜、葱爆香。
8、加鸡腿翻炒几下,加入料酒、生抽、老抽。
9、然后加适量水,不用没过食材,至少到三分之二处即可,鸡腿比较容易成熟。大火烧开,中小火炖四五分钟。
10、加入土豆中小火炖七分钟左右,酥烂即可。按照鸡块和土豆的大小来灵活掌握时间,不可以炖的时间太长,鸡肉会被炖老。
11、鸡腿土豆炖熟就可以大火收汁,出锅了。如果加入生抽、老抽后觉得不够咸,可以加少许盐,我是没加的。
12、咸鲜软糯,色泽金黄。
13、配上一碗米饭开吃了。