食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
肉末炒蚕豆的做法步骤
1、蚕豆去皮剥好备用。
2、肉末炒前放少量盐腌制。
3、炒锅放油炒肉末。
4、下蚕豆一起翻炒。
5、放入葱姜蒜末一起翻炒,同时加入十三香。
6、加少量水,给小孩子吃容易消化,大人吃可以不必加水,直接炒熟即可。
7、加盐调味,加入胡萝卜丁一起翻炒。
8、加蚝油上色收汁即可食用。
小窍门
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。