蚝油莴笋叶的做法 【广东】蚝油莴笋叶 蚝油莴笋叶怎么做

“莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的。其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美。
人们在吃莴笋时，常常忽略了莴笋叶的存在，其实莴笋叶内含有的营养价值比莴笋根茎部分的还要丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。
莴笋叶中的营养含量要比杆还要高，还可以促进肠胃功能、降低血脂、控制血糖等功效，喜欢的朋友不妨试一试。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蚝油莴笋叶的做法步骤

• 1、莴笋两颗

• 2、取叶子洗净

• 3、准备葱姜切好，也可放蒜蓉，味道更好

• 4、热油爆香葱姜倒入莴笋叶，加入适量盐调味料

• 5、倒入适量蚝油

• 6、翻炒均匀

• 7、出锅即可

• 8、撒上适量虾皮装饰，拌上虾皮增添口感也比较香，吃起来也跟生菜类似，但比生菜更脆爽更清香，营养也比较丰富

• 9、冬季里吃腻了大鱼大肉各种美食，来盘清爽的绿色菜叶清理你的肠胃吧，喜欢的朋友赶快试试吧！

小窍门

提醒大家，买莴笋时，注意看根部，如果根部中心有白点或空洞，说明莴笋老了，口感不好。而根部完全透明，就比较嫩。