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1、莴笋叶清洗干净。
2、下沸水中焯水,捞出过凉。
3、挤去水分切碎。
4、鸭蛋磕在碗中,加盐、料酒、少许水打散。
5、锅中放油烧热,倒入蛋液炒成块盛出。
6、锅中放油,放入莴笋叶翻炒2分钟。
7、合入蛋块,加盐调味炒匀。
8、成品。
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