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1、鸭子冷水入锅,加入1勺料酒,2片姜焯出血水,沥干备用。
2、锅中加入植物油,放入冰糖炒至焦糖色。
3、放入鸭子翻炒上色。
4、加入葱姜蒜,八角,香叶,桂皮,干红辣椒,淋入1勺料酒,生抽,蚝油和花椒粉,翻炒均匀。
5、加入啤酒,烧开转小火炖40分钟,加鸡精和盐大火收汁即可。
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