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1、主辅料:鲶鱼段、冻豆腐(可以提前解冻)、葱姜蒜、红椒。
2、起锅热油、放入葱姜蒜、红椒炒香。
3、放入鲶鱼段,开旺火,烹入醋、料酒。
4、加适量酱油。
5、加入清水,放入冻豆腐。
6、大火烧开,加盐、白糖调味,小火炖制10分钟。
7、加味精提鲜,最后稍一收汁即可。
8、出锅装盘。
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