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““潮汕卤水”!讲究色、香、味俱全。特别注重的是色。”
1、用冰糖熬制好糖色。
2、放入鸭翻转均匀,加入酱油继续翻转至色泽均匀。
3、加入烧开的卤水,小火卤至二十分钟,翻身再卤片刻关火。
4、取出挂在通风处。
5、自然风干2~3个小时后剁块沾甜醋食,味道最佳
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