“七样菜(七样菜茶)是广东潮汕地区的传统民俗。在潮汕地区,正月初七吃七样菜的习俗由来已久:每逢这天,人们将七种蔬菜放在一起烹调,取个好意头,谓之能明目,并且财运亨通。这种风俗最早可上溯到晋朝,晋议郎董勋《答问礼俗》载:“正月一日为鸡、二日为狗、三日为猪、四日为羊、五日为牛、六日为马、七日为人”,人日也称“人胜节”。
吃“七样菜”,这一古老的中原习俗能在潮汕大地保留下来、历久弥新,正在于它的好意头:潮汕七样菜。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
潮汕七样菜的做法步骤
1、把韭菜、上海青、包菜、芥兰、大白菜、春菜、菠菜分别切段,放至盘中备用,蒜头切粒待用。
2、在锅中加适量油热油锅,先下蒜头爆香,再分别下切好的蔬菜,加适量盐,翻炒熟即可。
3、这是一道吉祥菜,除了可以在节日图个吉利,还能起到调理肠胃作用。
小窍门
1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、也可再加其它调味料调味。