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“潮汕卤水在讲究色、香、味的前提下,会悄悄偏甜。至于卤汤的制作及配料,在前面的“卤肘子”里有祥细介绍,所以就不再重复。有感兴趣的朋友可前往查阅。”
1、五花肉洗净飞水。
2、放进老卤汤里卤四十五分钟左右。
3、捞出(要卤汤的制作与配料,到前面菜谱“卤肘子”里找,在此就不重复了)。
4、切片,沾上桔油吃不腻。
5、1
6、2
7、3
8、4
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