食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
葱油鳕鱼的做法步骤
1、鳕鱼解冻,去鳞清洗干净。
2、水中加入葱姜、花椒、盐、料酒。
3、放入鳕鱼浸泡半小时,让肉质更紧实。
4、鳕鱼捞出用清水冲洗一下,沥去水放到盘中,水开后上锅蒸6分钟。
5、倒掉蒸鱼的汤汁。
6、把葱段放在蒸好的鳕鱼上,倒上蒸鱼豉油。炒锅中倒入食用油烧热,浇在葱花和鳕鱼上即可。
小窍门
1、鳕鱼肉质非常的鲜嫩,蒸时要沸水上锅,蒸的时间也不宜过长。
2、鳕鱼里的汁水很多,蒸好的鳕鱼把汤汁倒掉,再淋上热油,这样味道会更足。