主料
柠檬 :1/3个银鳕鱼 :1块
樱桃番茄 :5个
辅料
橄榄油 :适量黑胡椒粉 :适量
盐 :适量
白胡椒粉 :适量
罗勒 :适量
黄油 :适量
具体步骤
1.银鳕鱼解冻,清水冲洗,用厨房纸将表面的水分擦干;
2.将少量盐,黑胡椒,白胡椒涂抹在银鳕鱼表面,腌制30分钟;
3.取1/3柠檬,小番茄对半切开备用;
4.热锅加少许橄榄油,将银鳕鱼放入平底锅,转中小火煎至约2分钟;
5.翻面继续煎,煎至3~5分钟(根据鱼肉的厚度决定);
6.加入黄油继续煎;
7.放入柠檬,煎至焦糖化;
8.放入小番茄,同时将煎好的鱼肉和柠檬先装盘,小番茄煎至表皮变软即可,最后根据自己的口味再撒上适量罗勒碎、盐调味。
1、鱼肉根据厚度大小选择煎的时间。2、这种方法也适合其他鱼肉。