“要是有童鞋不喜欢用啤酒做,可以把啤酒改成可乐,其他的制作过程都是一样的!那又是另一种口味滴菜了!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
啤酒带鱼的做法步骤
1、买来的带鱼杀好后清洗干净沥干水分,记得撕掉肚子里的黑膜。
2、辣椒或者辣椒粉,姜,蒜切好备用。
3、沥干水分的带鱼沾上淀粉之后多抖抖,抖掉带鱼上多余的淀粉。锅里倒适量油,把带鱼放进锅里用中火煎制,想快点的可多倒油改成炸的方式。
4、煎成金黄色后捞出,滤油。
5、锅里留余油,把姜蒜爆香。
6、爆香之后把煎好的带鱼小心放入,易碎。
7、倒入酱油1勺,料酒1勺,半勺盐,半勺白糖,啤酒没过带鱼后,盖上锅盖。中小火3分钟。汤汁收得差不多是时候,撒点鸡精调味就可出锅装盘了。
8、来张近照吧。
小窍门
煎鱼的时候尽量不要翻动,晃锅的时候可以晃动的话再翻面。煎的差不多的时候,用筷子轻轻按按带鱼的表面,硬了的话表示可以出锅了。