主料
马氏卡彭芝士 :250鸡蛋 :2个
酸奶油 :200
砂糖 :60
玉米淀粉 :15
辅料
奥利奥饼干去夹心 :80黄油 :30
具体步骤
1.酸奶油:200g淡奶油加2汤勺柠檬汁搅拌均匀,放冰箱冷藏30分钟以上即成
2.饼干去夹心
3. 饼干用料理机搅拌成粉末,或者用擀面杖压碎,加入融化的黄油拌均匀,倒入6寸模具压实,放冰箱冷冻20分钟
4.芝士软化后加入砂糖搅拌均匀
5.加入2个鸡蛋搅拌均匀
6. 倒入100g酸奶油,再加入玉米淀粉搅拌均匀搅拌均匀
7.搅拌均匀的芝士面糊倒入模具
8. 烤箱预热后,把蛋糕放入烤箱,下面加一盘热水,上下火150度30分钟
9.再把水盘拿出,继续烤35分钟
10.取出蛋糕
11.把剩下100g酸奶油加入15克砂糖搅拌均匀,倒入蛋糕上
12.继续放入烤箱180度,5分钟,烤好后,放凉放入冰箱4小时以上脱模
13.加入水果装饰即可
由于我的蛋糕倒入酸奶油调了180度,所以没有白色光滑的面,如果要那种效果,调到130度,5分钟就好