“鸡爪。无论煲汤。卤。还是炒。都觉得还蛮好吃。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣蒜香鸡爪的做法步骤
1、鸡爪过水。煮五分钟。打出来备用。
2、起锅放油。放入白糖。炒糖色。
3、当白糖冐泡泡时就可以下入鸡爪,因为太多烟。所以炒白糖时没拍照。
4、然后不停的翻炒。每个鸡爪都上色就可以。关火。
5、然后。把上好色鸡爪。放入水里煮熟。这里需要间隔时间需要久一点,如果马上上色就放水里煮熟。颜色就没有了。我一般隔天上色。第二天炒来吃。
6、鸡爪煮熟打出来。
7、辣椒。姜蒜切好。
8、蒜苗切好。
9、起锅放油。下入辣椒姜蒜。加盐爆炒。
10、然后下入鸡爪翻炒。
11、然后调一碗汁。老抽。生抽。白糖。加辣椒油。搅拌均匀。
12、然后把汁淋在鸡爪上。继续翻炒。
13、继续翻炒。
14、下入蒜苗翻炒。就可以了。
15、成品图。