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1、武昌鱼鱼背切花刀。
2、准备葱姜蒜。
3、准备绿菜花。
4、准备彩椒。
5、鱼背拍点干面粉。
6、锅烧热,用鲜姜擦下锅底,然后倒油。
7、放入鱼中小火煎炸。
8、炸成金黄翻面继续煎炸。
9、煎炸好的鱼,鱼炸的老些更好吃。
10、另起油锅放入煎葱姜蒜。
11、葱姜蒜放一边,另一边炒郫县豆瓣。
12、佐料炒匀后放鱼,放生抽,料酒,糖,醋和少许水,盖盖焖1~2分钟。
13、鱼翻面再煎一会儿。
14、撒上彩椒和剩余的葱叶。
15、成品图。
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