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1、武昌鱼洗净,晾干。
2、鱼背切3-4刀便于入味。
3、中火,锅烧热,放油,烧热。
4、将鱼两面炸成姜黄,注意鱼下锅不要翻动,可以轻微晃锅,鱼炸好盛出。
5、锅内放葱姜蒜,放八角,放酱油、料酒、陈醋和白糖,放半碗水。
6、鱼放入,两面沾下料汁,然后开火烧20分钟左右,中途翻一次面。
7、成品图。
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