“鸡汤豆腐串是吉林的回族特色小吃。材料就是鸡骨架和干豆腐(也有些地方叫豆干或者豆皮的。)。做时把干豆腐(豆皮)用牙签串起来,吃的时候把牙签拿出来,把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里,放一点香菜末。和蒜汁、醋、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。早起着急,没有用牙签串起豆皮,这算简易版的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡汤豆腐串的做法步骤
1、干豆腐切菱形块
2、鸡骨架洗净切块后焯水,锅热油,下入鸡骨架翻炒,下入生抽、花椒粉、葱花炒香
3、添水加盐,鸡块炖熟后,加入干豆腐,再煮20分钟,让豆皮入味,加鸡精关火
4、盛出撒上香菜