“第一次亲密接触新加坡肉骨茶是在港汇的美食广场,点它是想知道什么叫肉骨茶?上桌后见了庐山真面目,浓汤味中夹着某些中药材的味道,很补的说!不过,至今我还没弄清楚到底用了哪些中药材,但这并不妨碍我对肉骨茶的深刻印象!寻思着哪天自己也动手做做,失败了也没什么关系,当成是一次练习和学习,人总是在不断的练习和学习中得到提到,我说的没错吧?
凭着自己的理解和记忆,按照自己的手法做了这道改良版的肉骨茶,味道真的不错哦!”
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
新加坡肉骨茶的做法步骤
1、主料:新鲜茼骨一根
2、配料:马桥香干一盒
3、调料:整只大蒜一颗
4、马桥香干对角切成大三角块
5、茼骨洗净加清水炖
6、整只大蒜稍微撕去外皮后放入茼骨中,一起炖
7、炖至6-7成熟的茼骨捞出沥干,骨汤待用
8、油锅加热,姜蒜炒香
9、滑炒茼骨,把骨香味炒出来
10、下马桥香干煸炒后再拌炒
11、加入黄酒
12、加入生抽
13、加入刚炖锅茼骨的骨汤,不要加任何热水,以免破坏骨汤的浓郁度
14、白骨汤加入后颜色会稍微加深,因为之前加了生抽的缘故
15、浓郁的新加坡肉骨茶就在我自己的理解和实践中完成了...