食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
东坡肉的做法步骤
1、肉一定要最好的五花肉至少五层的一条肉就这一点能用。泡去血水,冷水下锅加姜大料花椒葱,煮断生,大约半小时,捞出改十字刀
2、冷锅热油下冰糖,下肉块,加大料草果桂皮肉蔻,翻炒一下加老抽生抽加水,放入葱,加黄酒,大火煮沸
3、倒入砂锅中,小火慢炖2小时
4、倒入容器中
5、下高压锅蒸1小时
6、捞出肉,汤汁备用汤汁重新下锅,加水淀粉浓稠
7、浇到肉上就可以吃了
小窍门
此菜油而不腻就是费时费事啊,但是真的好吃