油渣炒小白菜怎么做 油渣炒小白菜的做法

“难忘老味道。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

油渣炒小白菜的做法步骤

• 1、油渣备用。

• 2、小白菜用淡盐水浸泡一会儿，反复冲洗数遍。

• 3、锅中加水烧开，放少许盐。

• 4、放入小白菜，焯3分钟左右。

• 5、捞出投凉，攥干水分。

• 6、改刀备用。

• 7、炒锅放油烧热，放入蒜粒炒香。

• 8、放入油渣，烹入料酒，略加翻炒。

• 9、放入小白菜，翻炒片刻。

• 10、放适量盐。

• 11、少许味精。

• 12、翻炒均匀。

• 13、成品。

小窍门

1.小白菜要用盐水浸泡，反复冲洗干净。
2.焯水可去除小白菜青杂气。
3.油渣含油不宜过多。