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1、冷水放入猪皮、姜5片,大火煮5分钟;
2、放凉将猪皮的油脂用刀刮去,再切成块;
3、莲藕去皮,切成大块;
4、热锅冷油,放入姜、蒜炒香;
5、倒入莲藕、猪皮翻炒;
6、调入生抽、老抽、盐,炒匀;
7、转入沙锅,放入清水;
8、大火煮开转小火焖1小时,即可。
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