“猪皮煮熟用来凉拌和炒菜是很不错的,吃起来口感Q弹,藕开水焯片刻入冷水较脆,两者合一再加之调味的融合是蛮配饭的一道菜。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
猪皮炒藕条的做法步骤
1、提前煮好的猪皮,猪皮洗净入水放几粒大料、料酒和酱油煮烂。
2、将煮好的猪皮切条,姜丝和干辣椒切好备用。
3、藕切条焯水。
4、将焯好的藕捞出立刻入冷水中,这样口感较脆。
5、锅内一点油放几粒花椒入猪皮煸几下。
6、入料酒和自然鲜酱油翻炒。
7、入藕条大火翻炒,淋一汤匙蒸鱼豉油,出锅前点点盐即可。