“马上又要到小长假啦,各位小厨都去哪玩?
记得小时候的端午节,早上醒来,吃一个大大的粽子,奶奶给我准备了五色绳,编的美美的戴在手上,去学校各种炫耀,而且一定要戴到下一次下雨时才能摘下来,扔到小水洼中,传说会变成小龙
现在不需要等到端午节就可以吃到粽子,+柒今年想换一个美食,吃够了粽子?那来份粽香排骨卷吧。
对于不会包粽子的小厨来说,这个排骨卷就是福音呀,不需要像包粽子那样需要一点小技巧,卷一卷就可以啦,来一口么?
对了我忘记加香菇粒了
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食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
粽香排骨卷的做法步骤
1、糯米淘洗干净用水浸泡备用
2、葱切段
3、姜切片
4、加入切好的肋排(排骨最好选择肉比较多的五花肋排,这样蒸出来的糯米会比较油润、排骨也更加软嫩。)
5、加入料酒,酱油,耗油,
6、盐,少许糖,搅拌均匀
7、盖上保鲜膜,腌制3-4小时,腌制的时间越长越入味
8、粽叶刷洗干净,用水浸泡备用(新鲜的粽叶直接使用即可,如果是干燥的粽叶,需要提前浸泡并煮软才可以使用)
9、泡好的糯米沥干水分,淋入腌排骨时多余的酱汁,搅拌均匀
10、粽叶1/3处剪开
11、1/3的粽叶按照肋排的宽度剪出两条
12、将小条放在粽叶下方处是为了待会把肋排包裹起来
13、腌好的肋排裹上糯米
14、放在粽叶上
15、肋排周围再撒一些糯米
16、粽叶卷成卷
17、如果怕散开可以用牙签固定好
18、蒸锅铺入粽叶,大火上汽后转中火蒸一个小时左右,蒸熟就可以啦,(最后蒸的时间根据量的多少来调整,蒸锅里的水要放足,以防烧干。如果用高压锅的话时间比较节省)
19、来一口么?
20、对于不会包粽子的小厨来说是不是很简单呢
小窍门
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