“沙姜主要产于我国南方地区,包括广西、广东、云南及台湾省,用沙姜做配料腌制并蒸成的沙姜鸡是两广地区很有名的一道菜。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
沙姜蒸鸡的做法步骤
1、鸡肉切大块;
2、沙姜去皮切薄片,沙参和当归在水中发泡;
3、用沙姜、沙参、当归和盐将鸡肉腌制30分钟;
4、将鸡块放入大碗中,锅内放水,放入蒸屉,将碗放在蒸屉上;
5、取另一个锅胆盖好,启动【荷香鸡】功能;
6、烹饪结束后,将锅内食材盛出即可。
小窍门
1、选用活三黄鸡或活清远鸡为宜;
2、鸡块不可过小,否则易碎烂;
3、沙姜切片,防止黏住鸡肉,影响口感苦涩;
4、除盐和沙姜外不放入其他调料,以保持鸡肉原味。