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1、猪肚洗净,去掉外面多余的油粒
2、里面用盐或者碱反复搓洗,直至黏液消失
3、准备一盆冰水
4、花生米过油炸香后捞出放凉,备用
5、其他几样食材亮个相
6、猪肚放高压锅,压7分钟,自然放气
7、捞出放冰水中泡凉,放冰水的目的是使猪肚更脆,口感更好
8、放凉后的猪肚切丝
9、洋蒜切片
10、沙姜剁碎
11、将洋蒜片放在盘底,上面依次放猪肚丝,沙姜末
12、锅内烧热油,淋在沙姜末上
13、取一碗,放入盐,糖,生抽,蚝油,陈醋调匀
14、将调好的料汁浇在猪肚丝上
15、放上花生米,香菜末即可
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