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“豆腐的吃法很多,我喜欢把豆腐煎成两面金黄(老家俗称:二面黄),然后放泡椒和五花肉一起烩,做出来适合下饭。”
1、将豆腐切成厚薄均匀的片。
2、锅里倒菜籽油烧7成热是放豆腐,煎成两面金黄。
3、用纯菜籽油煎的豆腐更香。
4、泡姜,泡辣椒,蒜切好备用。
5、蒜苗,红辣椒切好备用。
6、五花肉切片,用料酒,盐,水淀粉码味;豆腐煎好后起油锅下五花肉及泡姜泡辣椒蒜炒香。
7、五花肉煸出香味后放生抽,开水,盐煮开后放入豆腐一起烩5分钟。
8、起锅前放淀粉勾芡调味即可。
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