米粉鱼怎么做 米粉鱼的做法

食材明细

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

米粉鱼的做法步骤

• 1、鱼洗净，选择这样没有大鱼骨的这一半，去头和尾。

• 2、切成薄片，尽量薄一点。

• 3、将切好的蒜末，姜末葱白末辣椒末加入鱼片里，再加入老抽，油盐醋将鱼腌入味。

• 4、拌匀腌入味。

• 5、加入少量的生粉搅拌均匀，如果拌着觉得干可以加入适量的水。

• 6、粉干里加入切好的蒜末，辣椒末，老抽，油盐拌匀。

• 7、菜叶垫入蒸龙，防止菜汁流出，而且最后这个菜叶味道很鲜美哦！菜叶摆好后将蒸龙放锅里蒸热。

• 8、粉干拌匀后加入少量米粉再拌匀，后放入已经蒸热的蒸龙里，粉干大概蒸个五六分钟。

• 9、将已经拌好的鱼片摆在粉干上面，一定要一片一片的摆开，蒸十分钟。

• 10、切好葱花出锅备用。

• 11、撒上葱花出锅，成品。

小窍门

蒸到八分钟的时候可以浇点辣椒汤汁，鱼会更鲜美，这个汤汁我忘了拍照片了。