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1、食材:腐竹(已泡发)
2、鸡蛋
3、香葱
4、将已泡发的腐竹放在案板上切成段,待用。
5、取平底锅置火上倒点油烧热,打入鸡蛋把蛋白合过来两面煎一下,盛出。
6、随后,将煎好的荷包蛋回落锅中。
7、接着,合入腐竹,加一些清水煮开。
8、然后,加点生抽、盐、鸡精调味煮开。
9、最后,烧煮至汤汁快要收干时关火出锅。
10、撒上香葱,即成。
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