“大家吃过猪脸肉吗?”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜苗猪脸肉的做法步骤
1、新鲜的猪脸肉洗净,冷水上锅,加白酒焯水,捞出
2、过凉水,洗干净,切片
3、姜切丝,辣椒切小段
4、蒜苗梗斜切,叶子切段
5、小火入花椒炒出香味
6、花椒捞出不要,入豆瓣酱小火炒出红油
7、入猪脸肉加姜丝,大火煸炒
8、煸香的猪脸肉盛出
9、锅中留油,入蒜梗,辣椒大火煸炒
10、把盛出的猪脸肉倒入锅中,翻炒均匀
11、加豆豉,蚝油,鸡精,盐,米酒调味,起锅前加蒜叶,醋,翻炒均匀
12、完成,好香哦
小窍门
蒜叶很容易熟,最后加,要不能会炒烂了,不好吃,豆瓣酱已经很咸了,盐也要根据自己的口味调整,也可以不加