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“香炸小平魚外观金黄,外酥里软,咸鲜适口、囗感香酥、诱人食欲。”
1、将小平魚处理干净,侧入适量料酒、葱花、盐腌制20分钟。
2、捞出葱花倒掉汤汁。
3、碗中加入1个鸡蛋,适量的淀粉、面粉、食用油及盐搅打至均匀。
4、挂糊制作完成。
5、将平魚均匀的挂上糊,挂糊不可太稠与太稀。
6、逐条下入油锅中炸制,油温不可太高或太低,需复炸二遍。
7、成品捞出控去余油,装盘即可、颜色金黄、外酥里软、咸鲜适宜。
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