四川小炒肉怎么做 四川小炒肉的做法

食材明细

• 中辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

四川小炒肉的做法步骤

• 1、四川熏肉若干切片（按自己吃的分量定）四川熏肉超市有的卖的，肉是咸肉熏的所以切好以后要用温水泡一段时间去咸味

• 2、大葱一根切片片，小米椒洗净备用，蒜子若干切片备用

• 3、准备一瓶豆瓣酱，各大超市商店有售哈

• 4、把切好的蒜子放锅里爆一下，炒出香味

• 5、放入切好的烟熏肉和小米椒爆炒

• 6、炒至肉微熟放一大勺豆瓣酱，少量味精或者鸡精，少量糖，豆瓣酱本来偏咸，烟熏肉也是咸的所以千万不要放盐了

• 7、继续爆炒至肉熟加入切好的大葱片快速翻炒一两分钟

• 8、关火装盘放上切好的葱段或葱沫就完成了