自制月饼如何放软

把月饼放在温度较高的环境下，然后在上面喷洒一些水雾。变软的月饼要重新密封放在低温环境中，以防它再次变硬。月饼变硬不一定就是变质了，还要看月饼是否有异味，有异味的月饼是绝对不可以吃的。自制月饼的保质期也比较短，最好可以尽快吃完，不要隔了好久才吃。