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1、豆腐切稍厚的块。
2、干锅中倒油烧热,放入豆腐中小火两面煎黄,均匀的撒一点盐。
3、将豆腐盛起备用。
4、腊鱼洗净将水沥干。
5、锅中倒油,将腊鱼两面煎黄。
6、锅中加刚好没住腊鱼的开水,再加姜、花椒、辣椒壳、醋和料酒,大火煮3分钟。再加煎好的豆腐,稍微翻炒一下,盖上锅盖,中小火焖煮8分钟即可。
7、成品。
如果腊鱼太咸,煎豆腐时可不放盐;鱼煎一下再煮可以去鱼腥。
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