冰鱼的外形来看是细长型的，他的头比较大，颜色是黑白相间的，它的肉质是雪白色的，吃上去非常的细嫩和鲜美，属于一种品质很不错的鱼类食物，并且冰鱼的营养价值是非常丰富的，所以平时适量的食用一些冰鱼是很不错的选择，接下来小编会向大家介绍一些冰鱼的做法。
冰鱼怎么做好呢
一、红烧冰鱼
1.需要准备的材料主要包括冰鱼和葱姜蒜，酱油，蚝油，料酒，老抽，白砂糖等一些其他的辅助性材料。
2.把冰鱼清洗干净以后，把冰鱼的鱼鳍减去，并剪切成段状，在锅里放入适量的油，等油锅热了以后，将葱姜蒜等材料放入油锅当中炒一下，等到炒出香味了以后，就可以将鱼放入了。
3.把鱼的两面都煎一下，然后往里面适量地加入料酒和白醋，去除鱼肉当中的腥味，直到鱼肉两面煎至金黄色了以后，往里面加入酱油，蚝油，豆豉油，白砂糖，老抽，花椒面，食用盐和适量的清水。
4.用大火烧开以后，改用小火慢炖的方式，收汁了以后，红烧冰鱼就制作好了。
二、清蒸冰鱼
1.把冰鱼清洗干净以后，将冰鱼的内脏去除，在盘子上摆放一些生姜和香葱，主要是起到祛腥的作用，同时，将冰鱼摆放到盘子上。
2.放入蒸笼当中，蒸大概6到8分钟左右的样子，往上面淋一些酱油和热油，这样，清蒸冰鱼就制作好了。这种制作方式可以在最大程度上保留冰鱼的营养价值，并且也是最原汁原味的。
三、糟香冰鱼
1.把冰鱼从腹部横切成两片，然后将其中的鱼刺去除，并用厨房用纸将其中的水分吸干。
2.放入到油锅当中，并且往里面加入适量的鸡蛋清，用淀粉进行勾芡，直到冰鱼熟了以后就制作好了。
四、烤冰鱼
1.如果是冷冻的冰鱼，应该是先将冰鱼拿出来解冻，并将内脏等清除干净以后备用。
2.在冰鱼上划几道，这样冰鱼会比较入味一些，撒上适量的食用盐，在盘子里铺上一些生姜，把冰鱼放在生姜片上，在微波炉当中烤12分钟左右。根据冰鱼的大小不同，时间上可能需要进行适当的调整。如果冰鱼比较大的话，可能需要多烤几分钟，如果冰鱼比较小的话，可以少烤几分钟。
冰鱼的做法还是挺多的，我们在制作冰鱼之前，一定要将冰鱼清洗干净，另外，不同的方式进行烹饪，所需要的时间可能会有一定的差异，但是一定要确保冰鱼完全熟了以后再食用，至于口味，可以根据个人的爱好进行调整。
