卤豆腐干是无锡特别有名的一种特色小吃，除了可以在外面买到卤豆腐干以外，这种食物是可以自己在家里进行制作的，在制作的过程当中，当然是有一些技巧的，接下来就会将这些小技巧推荐给大家。
卤豆腐干的制作技巧
1.在制作卤豆腐干的时候，对于原材料的选择是非常有讲究的，一定要选择油豆腐，而不是在市场上可以买到的那种豆腐干，这两种豆腐的口感差异是非常大的，豆腐干相对来说是比较紧实的，而在制作卤豆腐干的时候，只有这种空心的油豆腐制作出来的卤豆腐干的口感才是最好的，会在里面充满汁水。
2.在制作之前，一定要将油豆腐在水里过一下，并且把其中的一些漂浮的油去除，这样制作出来的卤豆腐的口感，才会更加的入味
3.我们可以往里面添加一些自己喜欢吃的调味料，比如说可以往里面加入一些八角，食盐，白糖等，尤其是白糖可以选择绵白糖，另外可以往里面适量的加入一些老抽，老抽主要是用来上色的。
卤豆腐干的制作方法其实是非常简单的，只需要掌握以上的技巧，就可以制作出非常好吃的卤豆腐干，平时适量的食用一些豆制品，对我们人体健康是非常有好处的。
