果酱，现在是不少人都比较喜欢吃的东西了。尤其是早餐的时候，挺多人喜欢吃上一片面包，这个时候果酱就已经是必备品了。毕竟在面包上加上一些果酱，那简直就是人间美味。不过小编比较喜欢吃的还是猕猴桃酱和草莓果酱。那什么是果酱？好吃的果酱制作又有哪些技巧呢？
一、什么是果酱
1. 每当春夏将至，集市里的水果摊，就像pantone色卡一样活泼了起来...红橙黄绿青的果子一溜排开，伴随着农夫一声声卖力的吆喝，极尽所能展现自己水灵的样子，等待着命运的拣选。
2. 卖相好、个头大的会被带回家，死得其所;没人看上的，便在几天之后悄悄枯萎
3. 少有人想过，水果是种多么惹人怜爱的东西，它们就像一季艳阳和细雨谱出的风物诗，在属于自己的时节成熟落地。有心的人们，会想留下它曾来过的证据，试图以某种特殊的仪式感，封印住那个季节所独有的美味，于是，这世上便有了果酱。
二、好吃的果酱制作有哪些技巧
1. 即摘即熬，永远是做果酱的黄金准则。一瓶果酱的成功与否，全看你能不能在水果生命的巅峰时期的那一两天，把握住那种转瞬即逝的美味。
2. 经过阳光暴晒后摘下的水果，果肉软塌塌的，绝非做果酱的好材料;而雨天里摘下的果子吸饱了水，不光蒸发时间长，也极易在制作过程中爆开。
3. 最完美的果酱，永远来自于在干燥的、风和日丽的清晨，新鲜采下、即刻被煮的好果子们。不同品种水果会有不同的上市季节，能做成的果酱种类也不一样呢。
果酱的制作，不少人误以为是比较简单的，但是等到亲自实践的时候，就会发现只不过是看起来容易做起来难。好吃的果酱还是有很多的，只不过如果是自己制作果酱，还是需要多去掌握一些小技巧，这样才容易制作出让自己满意美味的果酱呢。
