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“红豆很均匀的覆盖着馒头上。让馒头多了红豆的豆香甜味。红豆隐约可见。换了一种方法。”
1、红豆放适量水,像煮饭一样放水,放入电压力锅,按豆类煮。
2、煮熟放白砂糖搅拌。
3、过滤红豆。
4、过滤的红豆汤倒入大碗里。
5、加水140克,酵母5克,搅拌匀。
6、加面粉430克。
7、揉成光滑面团(揉一百下以上)
8、盖上拧干的湿沙布,发酵2倍大小。
9、再次揉匀面团,取适量小面团,揉圆,按扁,擀大面皮。
10、放上过滤的红豆。
11、先包成包子型状。
12、按扁。
13、用擀面杖擀成长椭圆形,红豆隐约可见。
14、卷起来。
15、继续做红豆卷馒头,放入刷油的蒸屉里。
16、发酵2倍大小
17、大火蒸15分钟,焖5分钟即可。
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