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1、腱子肉冷水下锅焯水。
2、焯至外表变色,洗去浮末。
3、备好的调料。
4、压力锅放水,调味品。
5、放冰糖。
6、放豆瓣酱,放肉。
7、放老抽。
8、放食盐。
9、放鸡精和生抽。
10、选鱼,工作7分钟即可。
11、压力锅拿出来的酱肉,汤汁多,不入味,放煤气上继续烧,中火煮。
12、汤汁剩三分之一即可。
13、凉透的酱肉。
14、切片,摆盘。
15、剁蒜末和红椒末,放食盐,鸡精,生抽,香油,调成蘸料。蘸料不是必需的,可有可无。
16、成了,可以开动了。
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