“明天就是二月二了,天津特色的美食就是吃焖子,煎好的焖子放上芝麻酱蒜泥一拌,要多好吃有多好吃,以前自己不会做都是买焖子,后来自己会做了,才知道自己做的比买的好吃百倍,无任何添加Q弹劲道,制作非常简单,但是却也不容易成功,不是所有红薯淀粉都可以做焖子,一定要选择纯度高粘性大的,否则煎的时候不仅粘锅还煎不上嘎,吃到口里就是一坨浆糊,水与淀粉的配比也很重要,下面把方法分享给大家。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
芝麻蒜泥拌焖子的做法步骤
1、红薯淀粉用250g清水溶解,搅拌均匀,成流动性样子。
2、不粘奶锅中倒入剩余的550g清水烧开,将红薯淀粉缓慢倒入锅中不停搅拌。
3、开始呈现是白色的,要不停搅拌,都变成透明色焖子就做好了,关火。
4、将容器四周涂抹一层薄薄的食用油,趁热倒入焖子糊,放入阴凉通风的地方凉透。
5、芝麻酱倒入碗中,倒入酱油1勺,再加少许凉开水搅拌均匀。
6、放入捣成泥的大蒜,搅拌均匀。
7、凉透的焖子切块,平底锅倒少许油,放入焖子,煎至2面出嘎就可以了,盛入盘中。
8、倒入芝麻蒜泥拌匀就可以开吃了,劲道Q弹超好吃。