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1、蒜头拍扁剁碎,香葱洗净切葱花备用。
2、茄子去头后切段。
3、将茄子用盐水浸泡五分钟左右洗净。
4、茄子上锅蒸至断生后晾凉。
5、碗中放入蒜末,盐,鸡精。
6、淋上热油激发出蒜香味。
7、加入适量生抽,蚝油。
8、搅拌均匀后再放入葱花。
9、将茄子撕小块摆放入盘中。
10、淋上调味料即可。
11、成品。
12、成品。
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